Choros a la chalaca. Aqui no Brasil são os Mexilhões, feitos ao estilo peruano e mais ainda à chalaca, que quer dizer ao estilo do Callao, porto muito importante em Lima, todos os que nacem neste ditrito são chamados de Chalacos. São feitos com Mexilhoes, previamente lavados y cozidos numa panela com agua fervida, a casca pode ser lavada com sabão e depois fazer ferver para não ter contaminaçao, logo de cozido, se decora a concha com um mexilhão, colocar cebola roxa bem picadinha, tomatinho, coentro milho branco,  uns dos ingredientes muito importantes é o Ají Limo, seria o ingrediente importante, aquí podem fazer com Dedo de Moça o para quem não gosta a picancia deste aji peruano, então usa o biquinho.

 Deliciosos